为什么要吃硒蛋白？

大家都知道人体有八种必须氨酸，大家知道是那八种氨基酸吗？大家知道硒代蛋氨酸吗？

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。从人体营养角度，可将构成人体蛋白质的20种氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸是指人体需要但自己不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。

对成人而言，必需氨基酸共有8种，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

对婴幼儿，必需氨基酸共有9种，另外加上组氨酸。

对早产儿，必需氨基酸共有13种，除了上述9种外，还需要精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸。

必需氨基酸必须从食物中直接获得，否则就不能维持机体的氮平衡并影响健康。

蛋氨酸（Met）又称甲硫氨酸，是人体必需的八种氨基酸之一。

硒代蛋氨酸，是硒原子取代蛋氨酸中硫原子形成的一种对人体有巨大功能的蛋氨酸。

国标GB1903.28硒蛋白，主要指标就是硒代蛋氨酸，就是硒原子取代蛋氨酸甲硫氨酸（蛋氨酸）中硫原子形成的氨基酸。

硒代蛋氨酸是是一种有机化合物，化学式为C5H11NO2Se。

硒代蛋氨酸在百度百科中有如下功能:

1. 增强精子活力；

2. 增加机体抗氧化能力，提高免疫力；

3. 防癌抗癌；

4. 排出体内毒素（如重金属）。

硒代蛋氨酸在人体生理功能调节下，多集中在人体肝脏中和心脏、肺脏、眼睛、脑部、神经及血液中，发生生理功能作用。

硒代蛋氨酸可在肌肉中积累储存，并根据人体需要进行补充人体的硒元素和蛋氨酸，例如久病的病人或在无食物补充的意外恶劣环境中，生理代谢补充人体所需。

补充硒蛋白就是补充硒代蛋氨酸的一种方法。

附蛋氨酸的其他功效：

蛋氨酸（Met）又称甲硫氨酸，是一种有机化合物，是构成人体的必需氨基酸之一，分子式是C5H11O2NS，有旋光性，参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴代谢的功能。在人体代谢中，可合成胆碱和肌酸，胆碱是一种抗脂肪肝的物质。甲硫氨酸对由砷剂、巴比妥类药物、四氯化碳等有机物质引起的中毒性肝炎，有治疗和保护肝功能作用。

如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜，使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来，对细胞和线粒体膜等重要的细胞器造成损害，甲硫氨酸通过多种途径抗击这些损害。

甲硫氨酸是人体必需氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一含硫氨基酸。L-甲硫氨酸为动物代谢反应直接利用的活性甲硫氨酸，D-甲硫氨酸必须转化为L-甲硫氨酸才能为生物利用。L-甲硫氨酸是人体内生化反应的甲基供体，参与人体内各种甲基化反应，与生物体内多种含硫化合物的代谢密切相关，磷的代谢和肾上腺素、胆碱和肌酸的合成也与之有关。其所带的甲基，还可对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒作用。

必需氨基酸美国杜克大学医学院Jason W. Locasale牵头的美国联合研究团队取得新进展。他们的最新研究探明了膳食蛋氨酸影响小鼠癌症模型中的治疗、并改变人体新陈代谢。相关论文发表在2019年8月15日出版的《自然》上。研究团队通过控制和可复制的单碳代谢变化，证明了饮食限制必需氨基酸甲硫氨酸（俗称蛋氨酸）减少具有抗衰老和抗致肥胖的特性，这会影响癌症的预后。